Produkty bezglutenowe

Dlaczego warto kupować produkty bezglutenowe?

Warto mieć świadomość, że panująca w ostatnich latach moda na dietę bezglutenową spowodowała, że producenci podjęli decyzję o wprowadzeniu na rynek również produktów bezglutenowych. Należy zdawać sobie sprawę, że nie zawsze zamienienie pieczywa tradycyjnego na bezglutenowe będzie miało korzyści dla organizmu.

Z roku na rok coraz więcej osób unika glutenu, jednak większość z nich nie cierpi na celiakię czy nadwrażliwość na omawiany składnik. Z medycznego punktu widzenia nie ma zatem praktycznie żadnych zaleceń do stosowania specjalnych diet.

Czym charakteryzuje się bezglutenowe pieczywo?

Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że gluten jest białkiem znajdującym się w pszenicy (a także jej odmianach, doskonałym przykładem może być orkisz), jęczmieniu czy życie. Produkty te wykluczane są z diety bezglutenowej. Warto również wiedzieć, że w diecie bezglutenowej niedozwolone są także makarony.

Co zatem dokładnie wykorzystuje się do produkcji pieczywa bezglutenowego? Firmy używają przede wszystkim różnego rodzaju skrobi. Przykładem mogą być mąki naturalnie bezglutenowe. Ponadto, by pieczywo miało odpowiedni smak i konsystencję koniecznie trzeba dodać składniki zagęszczające czy glukozę. W rezultacie powstaje wysoko przetworzony.

Czy produkty bezglutenowe tuczą?

Jak wiadomo z produktów bezglutenowych bardzo często rezygnują osoby, których celem jest zrzucenie zbędnych kilogramów. Koniecznie trzeba mieć jednak świadomość, że gluten nie tuczy, tylko tłuszcze i cukier znajdujące się np. w ciastkach. Wystarczy zatem podjąć decyzję o spożywaniu bardzo wysokiej jakości pieczywo, które jest produkowane z pełnoziarnistej mąki, a następnie spożywać je z właściwymi produktami.

Czy warto kupować bezglutenowe produkty?

Osoby, które koniecznie chciałyby wyeliminować gluten ze swojej codziennej diety, powinny zrobić to przede wszystkim mądrze. Na rynku dostępnych jest bowiem naturalnie bezglutenowych produktów, do których należy zaliczyć ryż, kaszę gryczaną, kukurydzę czy amarantus. Mogą one zatem bez żadnego problemu zastąpić artykuły żywnościowe, które są produkowane ze zbóż glutenowych. Ponadto obecnie można znaleźć bardzo dużą liczbę przepisów na różnego rodzaju dania bezglutenowe, które jest w stanie przygotować każdy w domu bez dodawania żadnych sztucznych dodatków. Oczywiście rozwiązanie to w żadnej kwestii nie wyklucza dodatkowe wspomaganie się gotowymi produktami bezglutenowymi. Koniecznie należy jednak pamiętać, by czytać dokładnie etykiety, ponieważ nie wszystkie dostępne na rynku produkty bezglutenowe są zdrowe.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com
Produkty bezglutenowe

Wyklucz nietolerancje pokarmowe!

 

Nietolerancje pokarmowe oraz uczulenia są bardzo groźne dla naszego organizmu. Gdy ciało skupia się na walce z pozornie nieszkodliwymi czynnikami, wtedy jest bardziej podatne na różnego rodzaju choroby i schorzenia. Dlatego trzeba uważać i bacznie obserwować skutki wywołane pożywieniem. Możemy oczywiście wykluczyć takie czynniki za pomocą obserwacji. Jednak najskuteczniejszym sposobem będzie zrobienie specjalistycznych badań, które dokładnie powiedzą nam, czego powinniśmy unikać. Należy pamiętać, że nietolerancję na dane produkty możemy wyrobić sobie sami, poprzez notoryczne spożywanie tych samych składników. Koszt takich badań jest zależny od ilości substancji jakie chcemy sprawdzić. Często się teraz słyszy o problemach z celiakią, czyli chorobą związaną z glutenem. W takim przypadku musimy zaopatrzyć się w produkty bezglutenowe, które znacznie poprawią nasze samopoczucie i komfort życia (https://www.bee.pl/t/produkty-bezglutenowe).

Gluten – czy naprawdę taki groźny?

Produkty bezglutenowe są pozbawione szkodliwego czynnika. Oczywiście jest on szkodliwy dla osób, które nie tolerują takich produktów bądź chorują na celiakię. Celiakia jest uwarunkowana genetycznie i przekazywana jest za pomocą genów. Taką przypadłość ma nieduża część społeczeństwa. Dlatego nie powinniśmy poddawać się współczesnym trendom. Jeśli masz wątpliwości, czy możesz spożywać tego rodzaju produkty, to powinieneś wykonać odpowiednie badania zalecone przez specjalistę. Oczywiście gluten niekorzystnie wpływa na nasz układ pokarmowy. Badania wskazuję, że może on prowadzić do rozszczelnienia jelita. Pamiętajmy, że wszystko w nadmiarze szkodzi. Zachowanie zdrowego rozsądku w tym przypadku będzie najkorzystniejszym rozwiązaniem.

Gluten – jest wszędzie?

Wchodząc do sklepu spożywczego możemy znaleźć na pierwszy rzut oka produkty bezglutenowe, prawda? Dzisiejsza moda doprowadziła do tego, że takie napisy widnieją na samym przodzie opakowania. Oczywiście w tym przypadku należy przeczytać również skład. Chwyty marketingowe są naprawdę różnorodne i możemy dać się nabrać. Gluten znajduję się w zasadzie wszędzie, między innymi w:

  • bułkach pszennych
  • słodyczach
  • jasnym chlebie.

Jest wiele produktów “wyposażonych” w tą substancję. Jeśli nie mamy problemów z trawieniem takich artykułów, to sporadycznie możemy z nich korzystać. Trzeba sobie zadać pytanie. Jak to wpływa na nasze zdrowie? Oczywiście w rozsądnych ilościach nie jest to takie straszne, ale gdy konsumujemy gluten na co dzień, to możemy doprowadzić do bardzo poważnych powikłań związanych z naszym zdrowiem. Pamiętaj, że decyzja należy tylko i wyłącznie do Ciebie, ale trzeba podchodzić do wszystkiego z dystansem.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com
Produkty bezglutenowe

Jakie produkty nie zawierają glutenu?

Żywienie oparte na diecie bezglutenowej staje się ostatnio coraz bardziej popularne. Dla niektórych osób rezygnacja z glutenem była koniecznym krokiem, podyktowanym problemami zdrowotnymi. Inni mają nadzieję pozbyć się nadwagi w ten sposób.

Czym jest gluten?

Żywność bezglutenowa jest uważana za dietetyczną. Ale czy gluten jest zagrożeniem dla szczupłej sylwetki? Na pierwszy rzut oka może się tak wydawać. Gluten jest białkiem o specyficznej strukturze. Występuje w zbożach, takich jak jęczmień, żyto i pszenica. W związku z tym gluten jest najbardziej rozpowszechniony w produktach zbożowych. Ponadto, jest dużo glutenu w słodyczach, półproduktach, kawie rozpuszczalnej, sosach i ketchupach. Dobrze wiadomo, jak bardzo produkty bogate w szybkie węglowodany są szkodliwe dla organizmu i zdrowia.

Czym jest jedzenie bezglutenowe?

Warto wiedzieć, jaki jest “sekret”, który “ukrywa” jedzenie bezglutenowe. Większość z nich jest po prostu mniej kaloryczna. Na przykład dania mięsne, które są gotowane na parze lub grillowane, są prawie dwa razy lżejsze dla żołądka niż kotlety lub bułka tarta.

Wykaz produktów bez glutenu

Jeśli nie tolerujemy glutenu, nasza dieta powinna składać się z takich elementów, jak:

  • mleko, ser, masło, jajka;
  • jogurt bezglutenowy;
  • oleje roślinne;
  • warzywa i owoce;
  • gryka, ryż, soja, maniok, sorgo, len;
  • mięso;
  • ryby i owoce morza;
  • orzechy i rośliny strączkowe;
  • chleb bezglutenowy.

Kto potrzebuje produktów bezglutenowych?

Celiakia jest rzadką chorobą, która dotyka około co setne dziecko. Czasami chorobę tę diagnozuje się również u dorosłych. W tym przypadku lekarze mówią o nietypowych przejawach choroby. Ponadto, istnieje również nietolerancja dla glutenu. Charakteryzuje się objawami celiakii, przewlekłym zaparciem, drętwieniem kończyn, bólem stawów, przebarwieniem szkliwa zębów, lękiem i depresją. Dlatego też, jeśli mamy najmniejsze podejrzenia, że nasze ciało nie toleruje glutenu, warto udać się do lekarza i wykonać niezbędne badania. Tylko na podstawie ich wyników będziemy dokładnie wiedzieć, czy potrzebujemy produktów bezglutenowych.

Jak znaleźć produkty bez glutenu w sklepie?


Obecnie, znalezienie żywności, która nie zawiera glutenu jest łatwe. Nowoczesna technologia pozwala nawet na wypiek odpowiedniego chleba, herbatników i ciastek. Możliwość znalezienia specjalnej półki, na której znajdują się produkty bezglutenowe w dużych supermarketach, stało się dobrym tonem. W wielu krajach, w tym na Polsce, producenci żywności są zobowiązani do informowania klientów o obecności lub braku glutenu w swoich produktach.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com